Tetería El Bosque Tés, comida vegetariana, y mucho más

Os recordamos que se avecinan cambios, que estamos incorporando los platos de carta que presentaremos oficiosamente en San Lorenzo, y oficialmente al comienzo del curso.

También que hasta San Lorenzo vamos a tener horario ininterrumpido de cocina. O sea que si queréis cenar a las 5 en plan europeo, o hacer merienda-cena a las 7 de la tarde, nosotros encantados. Del 9 al 15 de Agosto abriremos de 19:00 hasta que aguante el cuerpo serrano, o nos eche el alto el cuerpo policial.

Vamos con las raciones vegetarianas/veganas de la semana con su INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, casi todas más falsas que la música en directo de las galas de Nochevieja de la tele (porque la de Eurovisión ya vimos que sí que es en directo, que si no… otro gallo nos habría cantado) (¿Lo pilláis? ¿eh? ¿eh? “gallo”, porque el mamarracho que nos representaba… bueno ya pilláis el concepto, ya me callo). A lo que íbamos:

-Gazpacho tradicional con bendiciones-
(sin gluten -op-, sin lactosa, vegano -op-)
Alérgenos: SULFITOS, GLUTEN -op-, HUEVO -op-

-Tabulé libanés con garbanzos especiados–
(sin gluten -op-, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SULFITOS, GLUTEN -op-

-Tofu al curry con verduras–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SOJA, SÉSAMO

-Pimientos de piquillo rellenos de avena-
(sin lactosa, vegano)
Alérgenos: GLUTEN

–Bolitas de arroz a la siciliana–
(sin gluten)
Alérgenos: HUEVO, QUESO, SÉSAMO, FRUTOS SECOS

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

-Mousse de chocoguacate
con plátano y uva–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)

Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

Pues hale, otra semana que se nos va. Ojo que algunos nos hemos comportado mucho tiempo “como si fuésemos inmortales”, y según vas creciendo el tiempo empieza a acelerar y se nos pasa el arroz, la quinoa, la pasta se queda para estamparla en la pared y hacer gotelé… En fin, es la reflexión de abuelo cebolleta de hoy, amigas. ¡A comer bien y pasarlo mejor!

Jorge.

Ya queda poco para San Lorenzo, y por eso os vamos a ir adelantando el horario que llevaremos.
Abriremos del 9 al 15 de Agosto en horario de tarde, de 19:00 hasta que el cuerpo aguante (o la ley nos obligue a cerrar, jeje). En fiestas presentaremos la versión 1.0 de nuestra carta, que ofreceremos de 19:00 a 23:00 todos los días, y aparte tendremos 2 ó 3 platos típicos de las fiestas, sólo para cenas a partir de las 21:00.

De momento en la carta vamos a tener 2 ó 3 ensaladas a elegir más un tabulé fresquito, algún aperitivo como nachos, tostaditas con hummus o patatas bravas, croquetas de 3 tipos, 2 ó 3 tipos de hamburguesas vegetales y alguna sorpresita más.

Lo iremos recordando y concretando en las próximas semanas.
Además, estamos (por fin) renovando la carta de tés según el “Darwinismo comercial”, que es una cosa que me acabo de inventar que significa que dejamos de vender las infusiones y tés que tienen menor aceptación, para introducir novedades basadas en lo que nos vais pidiendo, como más infusiones sin teína, más opciones digestivas, y alguna otra curiosidad.

Vamos con las raciones vegetarianas/veganas de la semana con su INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, casi todas más falsas que las fotos de la mitad de los perfiles del Tinder (que… me lo ha dicho un amigo, y tal):

-Sopa de melón y yogur–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SOJA

-Ensalada de pasta con remolacha y aguacate–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SULFITOS, FRUTOS SECOS

-Lasaña de arroz socarrat con seta shiitake–
(sin gluten)
Alérgenos: QUESO, APIO


-Cazuela de patata rellena de boloñesa vegetal-
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SOJA

–Hamburguesa completa de garbanzos y calabacín–
Alérgenos: GLUTEN, HUEVO, QUESO -opcional-, SULFITOS

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

-Nidos de pasta filo con fresas y crema-
Alérgenos: GLUTEN, HUEVO, NATA, MANTEQUILLA, ALMENDRAS

Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

Estamos ya a tope con Pirineos Sur… Vale que hay que ir y dejar que nuestro lado hippie tome el control por un tiempo, pero lo mejor lo mejor es combinarlo con la Tetería. No nos seáis infieles, que vamos a mandar a Nati para allá a que os pase lista. Pero por dar ideas:
-Viernes a Pirineos Sur a desfasar; Sábado a comer de resaca en la Tetería.
-Sábado a comprar cosas cuquis, artesanas y ecológicas en Sallent de Gállego por la mañana; Merienda-cena vegana en la Tetería
-Encargáis platos para llevar el sábado noche; Planazo de Domingo en Sallent con la comida ya hecha.
Hay muchas combinaciones diferentes. Lo importante es hacer las cosas convencidas, y con alegría. Vale más comerse un pastel a gusto, que una ensalada a disgusto. Os lo digo yo que tengo la tensión a 16-10 y mido mi peso por vueltas de la saeta de la báscula, que pronto voy a necesitar otra para poner un pie en cada una y luego sumar…

Pues eso, que comáis con alegría. Hacedme caso… o mejor no. ¡Ni que fuera médico, caramba!

Jorge.

Por decisión unánime del Equipo Humano de la Tetería El Bosque… (vale, sólo somos 3, pero es que así suena como más profesional… ya me entendéis), vamos a mantener el ToFish’n’chips como plato de carta. Una carta que se está convirtiendo en una suerte de trampantojo culinario, con su hamburguesa de “chorizo”, sus croquetas de “cocido”, y ahora este Fish’n’chips tan resultón.

Nos lo tomamos con humor. Ya sabéis que, sea por motivos éticos, medioambientales o de salud, cada vez más personas deciden pasarse a una dieta vegetariana o casi, pero no por eso tienen que renunciar a sabores y texturas propias de la dieta omnívora. Por eso lo hacemos.

Y a la vez que damos forma a la carta, seguimos ofreciendo platos nuevos y variados cada semana. Vamos con las raciones vegetarianas/veganas de la semana con su INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, casi todas más falsas que el chorizo de las migas de esta semana:

-Ensalada de patata con salsa ranchera–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SOJA, SULFITOS, FRUTOS SECOS, CACAHUETES

-Gazpacho de sandía–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Alérgenos: SULFITOS

–Calabacines rellenos de bulgur con pesto rojo–
Alérgenos: GLUTEN, HUEVO, QUESO, FRUTOS SECOS

-Migas con chorizo vegano y huevo frito-
(sin lactosa, vegano -opcional-)
Alérgenos: GLUTEN, SOJA, FRUTOS SECOS, HUEVO -opcional-

-Champiñones rellenos de boloñesa de lentejas–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

  -Crema catalano-aragonesa-
                         (sin gluten)
             Alérgenos: HUEVO, LECHE

(fotografía extraída y perteneciente a:
http://deplatenplat.gastronomicament.cat/2013/03/crema-catalana.html)

Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

Decía la semana pasada que volvía el verano, y para cuando salió el post había regresado la primavera. Quién sabe que tiempo hará cuando leáis esto. Aunque para hablar del tiempo, tiempo habrá.

Durante todo Julio, y hasta el 13 de Agosto, ofreceremos las novedades de carta de Jueves a Domingo desde las 19:00, y los platos del día los Jueves desde las 21:30, y de Viernes a Domingo desde las 13:00 al cierre por la noche, en horario ininterrumpido (no cerramos la cocina).

Seguimos introduciendo platos y raciones de cara a la carta fija que estrenaremos el curso que viene. Algunos ya habéis probado la hamburguesa “de chorizo” (que da bastante el pego, la verdad), o las croquetas de zanahoria de la abuela Marifé, y de momento parece que están gustando mucho.

Pues ya sin más “dilatación”, vamos con las raciones vegetarianas/veganas del día con su INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, casi todas más falsas que los consejos de belleza de las supermodelos (ya sabéis: “lo único que hago es dormir 8 horas diarias y beber mucha agua”… pero las 3 horas de gimnasio y pilates al día, las cirugías estéticas, el nutricionista personal y la genética privilegiada ni mencionarlas):

-Vichyssoise de calabacín–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SOJA, APIO, SULFITOS

-Ensalada Waldorf–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SOJA, APIO, FRUTOS SECOS, SULFITOS

–Fideuá a la manera de Lutxo–
(sin gluten -opcional-, sin lactosa)
Contiene: GLUTEN -opcional-, FRUTOS SECOS, SOJA, APIO, trazas de HUEVO


-Falafel en pan de pita con salsa de yogur-
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SOJA, SULFITOS

-ToFish’n’chips–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SOJA, MOSTAZA, SULFITOS

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

-Crema de mango y dátil-
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: FRUTOS SECOS

-Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

Jorge.

Llegó el verano, con más furia que de costumbre. Como dijo un sabio: “Hasta las ranas llevaban cantimplora, ¡por la gloria de mi madre!”.
Por eso es tiempo de platos fríos y ligeros, que lo último que necesitamos es entriporrarnos y subir la temperatura corporal. También apetece acabar las comidas con una infusión fría, un café con hielo, un zumito de naranja natural… Pero, por favor, que no se vaya nadie con hambre. ¡Que si hace falta nos ponemos en plan abuela y os freímos un huevo!

Cachondeos aparte, vamos con esas raciones vegetarianas/veganas del día con su INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, más falsas que la promesa de que los 60.000.000.000 € del rescate a la banca no nos costaría nada a los ciudadanos:

-Sopa fría de pepino y aguacate–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SULFITOS, SÉSAMO

-Ensalada marroquí de lentejas y arroz–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SULFITOS

–Espaguettis con salsa de setas y trigueros–
(sin gluten -opcional-, sin lactosa y vegano -opcionales-) -opcionales- Contiene: GLUTEN -opcional-, QUESO -opcional-, FRUTOS SECOS

-Fajitas de tofu ahumado-
(sin gluten -opcional-, sin lactosa, vegano) opcional
Contiene: GLUTEN -opcional-, SOJA

-Albóndigas tirolesas de patata con salsa tártara–
Contiene: GLUTEN, HUEVO, QUESO, LECHE, SOJA, MOSTAZA, SULFITOS

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

-Tiramisú de naranja-
Contiene: GLUTEN, HUEVO, NATA, FRUTOS SECOS

-Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

Y poco más… que con estos calores no apetece ni escribir, amigas.

Nos vemos en El Bosque,

Jorge.

Seguimos trabajando en la fantástica carta que, salvo causa de fuerza mayor, iremos testando poco a poco en Julio, pondremos a prueba en San Lorenzo, y estableceremos definitivamente el curso que viene.
Sentimos no haberos podido ofrecer ninguna de estas novedades este fin de semana pasado. Esta semana sí que sí, podréis probar alguna de nuestras hamburguesas vegetales que esperamos se conviertan, junto a otras delicias, en una seña de identidad.
(algo así pero mejor)

Pero basta de cháchara. Nos sentimos contentos con el progreso de la tetería desde que damos men… ¡perdón! platos combinados. Intentamos mejorar día a día, pero no somos perfectos. Estamos abiertos a críticas y sugerencias. Vuestras opiniones nos ayudan a corregir defectos, pero es cierto que de vez en cuando algún que otro halago nos estimula todavía más a seguir con la misma filosofía. Ahora os digo los platos de la semana, pero al final del post os contaré una bonita historia de clientes satisfechos que ocurrió este fin de semana.

Raciones del día vegetarianas/veganas con INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, casi todas más falsas que el título de Registrador de la Propiedad de “uno que se dedica ahora a hacer trabalenguas”:

-Endivias con mango, aguacate y salsa de yogur–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SULFITOS

-Tabulé de mijo–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)

–Lasaña vegetal con “sojañesa”–
Contiene: GLUTEN, QUESO, HUEVO, SOJA


-Sushi vegano con ensalada de pepino-
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SOJA, SÉSAMO, SULFITOS

-Crepes de trigueros y setas portobello–
(sin lactosa, vegano)
Contiene: GLUTEN, SOJA, SULFITOS

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

-Baklawa vegano-
(sin lactosa, vegano)
Contiene: GLUTEN, SÉSAMO, FRUTOS SECOS

-Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

Cambiando de tercio, y siempre pensando en esa “minoría silenciosa” que se toma la molestia de leer mis posts completos, os cuento:
El domingo vino una familia de extranjeros, (una pareja y sus hijos) que, tirando del hilo, resultaron ser australianos. Nos contaron que llevaban varias semanas viajando por el Norte, y que ésta había sido la mejor comida que habían hecho desde que estaban en España…
Bueno, digamos que la expresión “se me hincha el pecho como a un palomo” cobró todo su sentido en ese momento. Aunque, modestias aparte, creo que les influyó favorablemente que yo pudiera atenderles en un inglés bastante decente y les tradujera todos los platos. Por eso nunca está de más saber idiomas, amigas.

(Y no os digo la propina que dejaron, que casi me da vergüenza)

Pero en fin, quitando este pequeño momento de narcisismo y egos hinchados, lo cierto es que tampoco vamos a dejar que se nos suba a la cabeza, aunque es curioso que en la Tetería se suele cumplir eso de “De fuera vendrán que bueno te harán”. Y ya puestos con el refranero, esperemos que el público oscense nos vaya dando motivos para evitar aquello de “Nadie es profeta en su tierra”.

Y en otro orden de cosas, dado que a partir de ahora nos vamos a centrar en la carta, elaboraremos los menús basándonos más en los platos que hasta la fecha nos han convencido más. Han sido ya 2 años de renovación continua en los platos, con sus aciertos y sus errores (claro está) pero demostrando que la comida vegetariana puede ser tan variada, creativa y deliciosa como cualquier otra.
Y a consecuencia de esto,  no va a haber post semanal con las fotos de Noeliart hasta nueva orden ya que, como habréis visto, iremos usando paulatinamente (que, para quienes sólo ven Tele 5 aclaro que quiere decir “poco a poco”) las fotos reales de nuestros platos.

Voy terminando, que hoy tengo la verborrea subida. Si queréis estar fresquitas, en la Tetería donde mejor. Aire acondicionado, infusiones frías, cafés con hielo, helados, batidos, platos fríos veraniegos, cervecita helada… ¡Pa qué os voy a contar!

Jorge.

PD: Ya que he puesto una cita del orondo y desternillante cómico chicano Gabriel Iglesias, os dejo un video donde nos cuenta sus aventuras con once tartas de chocolate que le regalaron. Podéis activar la traducción simultánea de los subtítulos, pero es un poco “regulera”. Por esto también mola saber idiomas. ¡No dejéis los estudios, chicos!

A partir de esta semana, y aproximadamente hasta Agosto, vamos a ir incorporando raciones y platos de carta, que seguramente pondremos a prueba en San Lorenzo, y convertiremos en carta fija a partir del curso que viene.

Se avecinan cambios en la Tetería, o como diría uno de esos insufribles titulares de “clickbait”: “La Tetería va a cambiar 8 cosas. La tercera no te la vas a creer”.

Pero vamos al grano, y recordemos: Por normativa municipal y comarcal, y bajo amenaza de multa, no podemos publicitar la tetería como RESTAURANTE VEGETARIANO, sino como BAR-CAFETERÍA, y por lo tanto no podemos ofrecer -MENÚ. Conforme a la norma, ofrecemos RACIONES y PLATOS COMBINADOS.

   Por ejemplo:  -PLATO COMBINADO de 12€-, que constará de 2 raciones más postre a elegir, con pan, agua y vino incluídos. (Debido al tamaño de las mesas y para mayor comodidad, serviremos las raciones en platos separados, primero una, luego la otra, y luego el postre). 

   Ah, el tamaño de las raciones es
equivalente a un plato de menú de un restaurante cualquiera.

   Agradecemos su comprensión y su capacidad de leer entre líneas,
disculpen las molestias.

***

Raciones del día vegetarianas/veganas con INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, y unas fotos orientativas, más falsas que un “directo” de los Gemeliers:

-Gazpacho de cerezas–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: SULFITOS

-Ensalada de pasta con huevos rellenos de hummus–
(sin gluten)
Contiene: HUEVO, QUESO, MOSTAZA, FRUTOS SECOS, SULFITOS

–Kibbeh de quinoa y berenjenas–
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: PIÑONES, SÉSAMO, SULFITOS

-Patatas asadas con mojo verde y salsa romesco-
(sin gluten, sin lactosa, vegano)
Contiene: FRUTOS SECOS, SULFITOS

-Quiche de requesón y calabacines–
Contiene: GLUTEN, HUEVO, QUESO

POSTRE ESPECIAL DEL DÍA

-Tiramisú vegano-
(sin lactosa, vegano)
Contiene: GLUTEN, ALMENDRA

-Platos combinados, precios, detalles y otras opciones aquí–

A 24 grados estamos en la Tetería. Ahí lo dejo. Sed buenos… o malos, o ni fu ni fa… o yo qué sé

Jorge.

Y me despido con esta alegre tonada que puede servir de música ambiental para cualquier actividad lúdico festiva… menos esa que estáis pensando, pillines:

http://www.infinitelooper.com/?v=G9Y5Dhzciyc&p=n